成本控制是便利店生存发展的命根，竞争激烈的零售行业，能减少一分损失，不啻多赚了两份利润。物流、仓储、防盗、防损、防火等问题虽然看似无关紧要，去都是隐蔽的关键，-一旦出现问题，很容易造成大的困扰，所以不可不慎。

经营好你的智能餐饮便利店团队

天时不如地利，地利不如人和。想要开成一家成功的智能餐饮便利店，不仅要有好的选址，还要有一个好的经营团队。如果员工人人齐心，事事关心，便利店自然和谐、健康发展，反之，员工不负责任，偷懒摸滑，必会影响便利店的经营，如何激发员工的团队协作精神，是每个店主必须考量的问题。

店员必备的素质

所有了解每日莱智能餐饮便利店员工管理体系的人，都有一个深刻的印象，那就是每日莱智能餐饮便利店的员工管理非常规范，而且形成了制度化、书面化

的流程，对于所有店员的活动，每日莱智能餐饮便利店制定了每天的工作计划表。通过这个表，店员能清楚地知道在什么时候，应当估什么样的事情，甚至在这个表中还有"空闲时做其他事";"下班后到车站周围走走看看"、"把东西放回原来的地方"、"空闲时不要窃窃私语"等各种指示。在每日莱智能餐饮便利店的工作计划表中，横轴是以小时为单位划分的 24小时时段，纵轴填写的是各店员的名字。

每个智能餐饮便利店店员的工作计划用直方图的形式在表中表现出来，直方图的起点和终点分别表示工作的起始时间和结束时间，工作的内容填写在直方图的中央。工作项目有清扫、订货、检验商品、商品上架、检查商品鲜度、布置商品陈列、检查温度、报纸杂志退货（在7-11的进货体制中，只有报纸和杂志是可以退货的）、补充消耗品、货币兑换、制定销售日报等。以补充消耗品为例，每日莱智能餐饮便利店要求在早上销售高峰来临之前的4点至5点之间完成。各店员的工作在计划表中用不同的颜色表示，这样做的目的在于使每个人能清楚地看到自己应当做的工作。

当然，在每日莱智能餐饮便利店的店铺中，还有另外一种形式的工作计划表，这种计划表的纵轴填写的不是店员名字，而是各项工作，同样也用直方图的形式在计划表中表示出来，各店员在完成任务后，在相应的直方图中签字盖章，表示已完成计划工作。

24小时连锁便利店开店秘籍∶

每日莱智能餐饮便利店之所以用如此详细的工作规范来约束员工，其根本的思想在于公司认为，作为一个店员，他绝不能仅仅从事单一的商品售卖活动，而需胜任各种店铺经营管理活动，这就如同一个人，如果只有头、手或身体的某一部位在经常运动，而其他部位不活动，那么他就不是一个健全的人。 每日莱智能餐饮便利店在用人时非常看重一个人观察事物、及时处理各种问题的能力。例如，每日莱智能餐饮便利店招聘临时店员时，非常注意观察应聘者是否能看到地板上的小垃圾，并伸手把垃圾拾起丢进垃圾桶。

对每日莱智能餐饮便利店来讲，这不仅仅是一个主动捡垃圾的小问题，而是看这个人是否有及时发现问题、解决问题的能力。如果一个人没有这种意识和习惯，日复一日，积少成多，到后来小问题可能酿成大问题，那时再解决可能为时已晚，投入的精力、花费的成本都比当初大得多，很多问题往往积重难返。